Mučenky (rod Passiflora) sú u nás známe najmä ako exotické popínavé rastliny, ktoré je v chladných mesiacoch potrebné umiestniť do temperovaných priestorov. Tento rod vyniká mimoriadne chutnými plodmi. V zimnom období sa v obchodoch bežne predávajú marakuje (Passiflora edulis) či granadily (P. ligularis). Menej známe však je, že niektoré druhy mučeniek sú prekvapivo odolné voči mrazu a aj vďaka prebiehajúcim klimatickým zmenám ich možno úspešne pestovať celoročne vo vonkajších podmienkach, a to aj v juhozápadnej časti Slovenska. Aj tieto druhy prinášajú jedlé, aromatické a chuťovo zaujímavé plody.
Mučenka belasá (Passiflora caerulea) – najodolnejšia a najuniverzálnejšia
Je bezkonkurenčne najrozšírenejším druhom mučenky v miernom pásme strednej Európy. Dôvodov je viacero, a práve preto tvorí základ väčšiny šľachtiteľských programov zameraných na mrazuvzdornosť. Na juhu západného Slovenska ju možno pestovať celoročne v pôde. Na úspešné opelenie vyžaduje prítomnosť dvoch geneticky odlišných jedincov. V takom prípade vytvára plody so semenami a následne aj mladé spontánne semenáče. Vyžaduje slnečné až polotienisté stanovište, priepustnú a humóznu pôdu a oporu – ideálne pri pergole alebo plote.
V miernych zimách je vždyzelená. Znáša krátkodobé mrazy až približne do –15 °C. Pri silnejších mrazoch môže nadzemná časť omrznúť, rastlina však spoľahlivo obráža z koreňov. Kvitne od konca jari až do prvých mrazov. Plody sú jedlé, oranžové, s jemne aromatickou chuťou. Hoci chuťovo nie sú také výrazné ako u tropických druhov, po dozretí sú plne konzumovateľné a vhodné najmä na ďalšie spracovanie.
Mučenka tucumánska (Passiflora tucumanensis) – mrazuvzdorná rarita s výnimočnou chuťou
Táto mučenka patrí medzi najzaujímavejšie mrazuvzdorné druhy mučeniek s jedlými plodmi. V našich podmienkach ide o poloodolnú trvácu bylinu, ktorá prospieva najmä v chladnejšom a vlhkom počasí a horšie znáša sucho a extrémne horúčavy nad 35 °C. V letnom období je preto vhodné zabezpečiť jej mierne zatienenie počas najteplejšej časti dňa. Rastlina zostáva zelená približne do –5 °C, pri silnejších mrazoch nadzemná časť odumiera, avšak na jar spoľahlivo regeneruje z koreňov. Kvety sú menšie, mierne previsnuté a v teplejších dňoch otvorené len približne dve hodiny ráno (cca 7:30 – 9:30). Na jeseň, počas chladnejších dní, zostávajú otvorené v priebehu dňa aj dlhšie, niekedy aj celý deň. Mimoriadne zaujímavé je, že takmer každý kvet vytvára plod. Plody sú veľké približne ako pingpongová loptička, no chuťovo patria medzi najlepšie zo všetkých mrazuvzdorných mučeniek – sú intenzívne aromatické, sladkokyslé a veľmi príjemné na priamy konzum.
Mučenka bledokarmínová (Passiflora incarnata) – liečivá s jedlými plodmi
Je to nielen ovocná, ale aj liečivá rastlina. Je plne mrazuvzdorná, približne do –10 °C, pričom nadzemná časť každú zimu odumiera a rastlina na jar znovu vyrastá z podzemných orgánov (rhizóm). Vhodná je najmä na slnečné stanovištia a väčšie plochy, kde má dostatok priestoru na rast. Kvitnutie je bohaté a výrazne dekoratívne.
Plody sú jedlé, žltozelené, s jemnou aromatickou chuťou. Konzumujú sa čerstvé alebo spracované. Listy sa tradične zalievajú horúcou vodou a používajú sa na prípravu čaju; využitie majú aj stonky a kvety. Rastlina má priaznivý účinok na nervový systém – pôsobí upokojujúco pri psychickej záťaži a pomáha pri poruchách spánku.
Cieleným výberom vhodných genotypov je možné dosiahnuť väčšie plody a vyššiu cukornatosť plodov. Medzi popredných šľachtiteľov tohto druhu patrí Raphael Maier. Medzi jeho výbery patria jedince s plodmi, ktoré majú rôznu sladkosť (13, 15 a 18 °Brix) a pri veľkoplodých odrodách aj rôzne veľkosti (40, 60, 80 a 100 g). Medzi jeho ® selekcie patria napríklad 'Snowstar' v rámci série Hardy Cooltropics® passion fruit pre spoločnosť LUBERA. Spolu s varietou 'Eia Popeia' ide v oboch prípadoch o selekcie druhu Passiflora incarnata. Raphael vyvíja aj nové šľachtiteľské línie založené na medzidruhových hybridoch s druhmi Passiflora cincinnata a P. tucumanensis. Viac na stránke Maracock – A passion for breeding plants, na Facebooku alebo prostredníctvom e-mailovej adresy (komunikácia v EN, DE, FR).
Okrem uvedených druhov v našich podmienkach úspešne prežívajú aj ďalšie druhy, napr. Passiflora lutea, P. actinia, P. elegans, P. umbilicata či P. mooreana. Pri týhto druhoch sa ukazuje výrazná genetická variabilita v mrazuvzdornosti – zatiaľ čo niektoré genotypy dokážu prežiť teploty okolo –10 °C, iné jedince v rovnakých podmienkach úplne vymŕzajú. Zároveň platí, že vyššia mrazuvzdornosť v chladnejšom podnebí nemusí byť sprevádzaná pravidelným kvitnutím či tvorbou plodov. Napriek tomu majú tieto druhy značný potenciál ako rodičovské rastliny pri šľachtení nových a odolnejších hybridov.
V neposlednom rade pomerne jednoduchá medzidruhová hybridizácia umožňuje pestovanie v exteriéri mnohých krížencov s výrazným dekoratívnym efektom, a to aj v kombinácii s teplomilnejšími druhmi, ako sú Passiflora amethystina či P. cincinnata.
Mučenky Passiflora caerulea, P. tucumanensis a P. incarnata dokazujú, že aj v podmienkach juhozápadného Slovenska je možné tieto exoticky pôsobiace popínavé (a liečivé) rastliny s jedlými plodmi pestovať celoročne vo voľnej pôde. Pri správnom výbere stanovišťa predstavujú zaujímavú alternatívu k bežne pestovaným ovocným druhom. Plody dozrievajú postupne od konca jari až do neskorej jesene. Nezanedbateľným prínosom je aj ich výrazný estetický aspekt s nádychom exotiky.
Text: Dušan Senko
Foto: Ľudovít Múčka (LMU Garden, s písomným súhlasom; fotografie sú z Bernolákova), Dušan Senko (fotografie sú z Palárikova), Martin Hanzlíček (Passiflora 'Fata Nivea' a P. 'Fata Confetto', s písomným súhlasom; fotografie sú z Českej republiky), Roman Vránek (Passiflora lutea a P. actinia), s písomným súhlasom; fotografie sú z Českej republiky).
